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| SICILIA - LE RICETTE DI CARNEVALE: A FAVIATA DU LARDAROLU |
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Ingredienti
Dosi: 1 kg di fave secche, 200 g di lardo, 500 g di salsiccia, 500 g di cavolicelli, 200 g di finocchietti selvatici, una cipolla tritata, un rametto di menta, pepe.
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Istruzioni per la preparazione
Piatto tipico di carnevale dell'interno della Valle dell'Alcantara, ma in diversi modi anche di tutta la Sicilia
La sera precedente mettete a bagno le fave secche. Il giorno dopo sistemarle in una pentola capiente, insieme al lardo, la salsiccia, i cavolicelli, i finocchietti selvatici, la cipolla tritata, un rametto di menta ed un pizzico abbondante di pepe. Fare cuocere per circa un’ora a fuoco lento con il coperchio.
Servire con dadini di pane di casa indurito.
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