Acquedolci (Me) - Bedda Matri * Bontà Sicule & Cumpareddi

“Per noi la pizza, è una cosa seria!”

Bedda Matri, nasce dalla consapevolezza che il piacere della pizza, non si debba fermare alla tavola ma che debba svolgere un ruolo ancora più nobile, diventando un nutrimento sano!

Bedda Matri, fonda le sue basi, sull’utilizzo di farine definite “funzionali”, ovvero, farine ricche di sostanze nutritive, a ridotto contenuto calorico, pochi grassi, con un tasso ridotto di carboidrati e sodio, ricche di fibre e proteine.

Per Paolo e Giuseppe, titolari e pizzaioli stessi di Bedda Matri, la pizza è una vera e propria specialità culinaria.

Essi, sono orientati alla sperimentazione e all’innovazione di nuove tecniche di impasti, senza mai tralasciare tutto ciò che è legato alle antiche tradizioni familiari del nostro territorio nebroideo.

L’impasto delle loro pizze è composto, rigorosamente, da grani poco raffinati, acqua e sale.

Fondamentale, è il ruolo che svolge il loro lievito madre, senza aggiunta di coadiuvanti e miglioratori; a supporto di ciò, solo tanto tempo, amore e passione per il risulatato finale ottenuto.

Altrettanto fondamentale è la scelta di ogni singolo condimento, selezionato tra le migliori aziende siciliane, proprio per dare la giusta importanza alla loro pizza, icona della cucina popolare
italiana.

Bedda Matri, propone un menù, frutto di uno studio della materia prima e di accurate ricerche di accostamenti di sapori, per un corretto bilanciamento del gusto; a tal proposito, ogni piatto, non può essere modificato; fatta eccezione per i casi di intolleranze o allergie alimentari, che vanno prontamente segnalate ai responsabili di sala.